｢本格発酵キムチの素｣を使ったカクテキ（大根キムチ）の作り方（簡単レシピ）

材料：　　大根１本、塩（大根の重さの３%相当）、大根の葉っぱ、にら1/4束、粉挽き唐辛子　大さじ３　
　　　　　　 あみの塩辛５０ｇ、おろしにんにく、おろし生姜各大さじ２、砂糖小さじ１
                  *大根の葉っぱが無ければわけぎ３本位
　　　　　　　　　
作り方
◎ 大根は皮をむいて２センチ角のサイコロ状に切る。
◎ 切った大根をボウルに入れて塩に良くまぶして、１時間ほど置く。
◎ 全体がしんなりしたらサッと水洗いしてザルに移して水気を充分にきる。
◎ 大根に粉挽き唐辛子を入れて混ぜる。大根が赤く染まってきたらあみの塩辛、砂糖、ニンニク、生姜の順に
     入れて混ぜる。
◎ 最後ににらと大根の葉っぱなどを入れて軽く混ぜて出来上がり。

　　　　　　　　　　　冷蔵庫に入れて良く冷して召し上がりください。
　　　　　　　　　　　２．３日目から１週間が食べごろです。